Spaghetti au Pesto et au Magret Séché

Je vous avais promis des recettes pour utiliser mon magret séché... voici mes spaghetti au pesto. Il s'agit tout simplement d'assembler des ingrédients simples mais riches en saveurs! Le Pesto (ou pistou) tout d'abord: vous le trouvez tout fait dans votre supermarché, mais c'est super facile à faire. Je vous ai déjà donné la recette ici. N'hésitez pas à en faire une bonne quantité, il se conserve très bien et ses utilisations sont multiples! Le Magret séché: si vous n'avez pas le temps de le faire vous même, on en trouve dans toutes les grandes surfaces, mais cela n'aura jamais le même goût que le "fait maison". La mozarella: préférez la variété "di buffala" au lait de bufflonne, beaucoup plus goûteuse que la mozarella ordinaire!

Un pesto "maison", un bon magret, des pignons grillés: de quoi donner un petit air méditerrannéen à un simple plat de pâtes!

Spaghetti au pesto et au magret séché

Pour 4 personnes:

500 g de spaghetti

1 pot de sauce pistou

2 boules de mozarella "di buffala"

50 g de pignons de pin

200 g de magret séché

1 poignée de roquette

Commencez par griller les pignons à sec dans une poêle bien chaude. Faites-les dorer 5 mn sans les faire brûler. Réservez.

Cuisez les spaghetti dans une grande quantité d'eau bouillante salée, suivant le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, si vous avez choisi d'utiliser un magret séché "maison", tranchez-le finement avec un bon couteau. Coupez la mozarella en petits cubes.
Lorsque les spaghetti sont cuits, égouttez-les. Remettez-les dans la cocotte et ajoutez leur 4 cs de sauce pistou. Répartissez les spaghetti dans des assiettes individuelles. Posez sur le dessus les boules de mozarella (elles vont fondre avec la chaleur des pâtes), les lamelles de magret. Répartissez les pignons et finissez par quelques feuilles de roquette.
Le bon accord mets-vins: un Côtes de Provence rosé, un Bandol rouge.
Régalez-vous!