Pancakes

Voici aujourd'hui une idée gourmande pour votre petit-déjeuner familial de dimanche. Pendant toute la semaine, on est plutôt pressés: se lever (à regret le plus souvent!) , se préparer et préparer la petite famille, avaler vite fait quelque-chose pour ne pas partir l'estomac vide, affronter le départ alors qu'il fait encore nuit (je déteste!)... bref, on court après le temps. Mais voici le week-end et on va pouvoir trainer un peu plus le matin, et se faire plaisir! Et pourquoi-pas faire des pancakes? La pâte est simple à réaliser, les ingrédients vous les avez forcément sous la main, alors pourquoi ne pas vous lancer dimanche matin?

Avec les proportions que je vous donne vous ferez une vingtaines de pancakes. Proposez pour les accompagner du sucre en poudre, du Nutella ou une gelée de mûres comme moi! Une maison qui s'éveille avec la bonne odeur des pancakes... c'est divin! Ma recette s'est inspirée de celle de Nigella Lawson (vue sur Cuisine TV).

Qui résisterait à un tel petit déjeuner? C'est encore mieux si c'est une surprise! Cela marche aussi très bien à l'heure du goûter! La preuve, la première tournée de pancakes a disparu avant même que j'ai pu dégainer l'appareil photo!

Pour 20 pancakes:

200 g de farine

100 g de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

3 oeufs entiers

20 cl de lait

200 g de Ricotta (j'ai mis 2 pots de fromage blanc à 20%)

Dans un grand saladier, mélangez tout d'abord la farine, le sucre et la levure. Faites un puits et ajoutez les oeufs. Mélangez. Ajoutez le fromage blanc ou la ricotta, puis le lait. Réservez au frais.

Faites chauffer votre poêle. Graissez-la avec un sopalin huilé. Lorsqu'elle est bien chaude, versez à l'aide d'une louche, un petit tas de pâte. Laissez cuire à feu pas trop fort jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface. Retournez alors le pancake et laissez dorer l'autre face. Débarrassez ensuite sur une assiette. Procédez de la même façon pour les autres crêpes jusqu'à épuisement de la pâte.

Servez tiède ou froid avec du sucre, de la confiture, de la pâte à tartiner... du miel. Tout ce qui vous plaira.

Bon week-end!