Voici encore une recette toute simple de cake salé, qui fait honneur aux saveurs typiquement bretonnes: l'andouille de Guémené et la farine de sarrasin.
Ce cake peut devenir un soir un plat complet à condition de l'accompagner d'une salade verte. A l'apéritif, vous pouvez le proposer coupé en petits cubes. Vous pouvez également réaliser de petits cakes individuels en le cuisant dans des moules à muffins, ou plus original, dans des moules à madeleine.
Breizh Cake
Pour un gros cake :
- 100 g de farine de froment
- 100 g de farine de sarrasin (blé noir)
- 4 œufs
- 100 g de gruyère râpé
- 1 sachet de levure chimique
- 15 cl de lait
- 10 cl d'huile d'arachide
- 200 g d'andouille
- 3 poireaux
- sel, poivre
Émincer finement le poireau, bien le laver, le faire suer dans une sauteuse avec une noisette de beurre pendant une dizaine de minutes. Saler, poivrer.
Couper l'andouille en petits morceaux.
Dans un saladier, mélanger tous les autres ingrédients: les farines, la levure, les œufs, l'huile, le gruyère et le lait, les morceaux d'andouille et le poireau. Poivrer et saler peu car l'andouille est en général assez salée.
Mettre dans un four préchauffé à 180° pendant environ 45 minutes.
Laisser un peu refroidir avant de démouler.
Servir avec une salade verte pour un plat complet, ou coupé en petits cubes pour l'apéritif.
Régalez-vous!