Onglet à la plancha sauce yakitori

Quoi de mieux quand le temps est aussi radieux de profiter du jardin, d'organiser un barbecue et d'enfin prendre le temps? Les recettes sont multiples, et je suis toujours à la recherche de celles qui combinent un maximum de saveurs, pour mettre en valeur les produits que je cuisine. L'onglet est une viande excellente, très goûteuse, et qui s'accompagne à merveille de cette sauce Yakitori aux parfums d'exotisme. C'est la même préparation qui servira de marinade et de sauce d'accompagnement.
Pour la viande, vous aurez deux solutions: soit cuisiner l'onglet entier, comme je l'ai fait, c'est idéal pour ceux qui aiment la viande pas trop cuite... soit découper l'onglet en morceaux et enfiler ceux-ci sur des piques à brochette. On peut ainsi obtenir une viande plus cuite et une présentation différente.

Les ingrédients de la marinade... et les haricots verts tout frais cueillis...

Pour 4 personnes:

1 onglet de boeuf entier (800g environ)

La mariade:

6 cs de sauce soja

1 cs de sucre

1 cs de gingembre frais râpé

1 gousse d'ail finement hachée

2 cs de vinaigre de riz

Assemblez les différents ingrédients de la marinade. Versez sur la viande et faites macérer au frais 1 heure minimum en la retournant de temps en temps.
Sortez la viande du frigo 10 mn avant de la cuire pour qu'elle revienne à température ambiante. Faites-la cuire à la plancha ou sur un barbecue pendant une dizaine de minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir le degré de cuisson souhaité.
Servez avec des légumes verts: haricots verts cuits à la vapeur par exemple... c'est la pleine saison! Accompagnez de sauce Yakitori.
Bon appétit!