BROCHETTES DE CANARD AUX ABRICOTS

Le beau temps et les week-ends prolongés nous ont permis cette année de bien profiter de la terrasse et de déjeuner et dîner régulièrement dehors. Notre nouvelle plancha a été amortie et je redécouvre le plaisir des grillades. Je potasse donc mes bouquins de cuisine et mes fiches à la recherche de nouveautés. Les premiers abricots chez mon primeur m'ont donné l'idée de les associer avec du canard sur une brochette. Cette viande se marie très bien avec les fruits, notamment l'abricot qui se tient bien à la cuisson et apporte une petite note acidulée très sympa. La marinade joue sur des accords aigre-doux que tout le monde a apprécié! Donc, à refaire...

Pour 4 personnes:

2 magrets de canard

4 abricots

La marinade:

1cs d'huile

1cs de sauce soja

1cs de vinaigre de Xérès (ou vinaigre de vin, de cidre...)

1cs de miel

Sel, poivre, herbes de Provence

Commencez par dégraisser le magret de canard. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis en cubes réguliers. Lavez les abricots, dénoyautez-les, coupez-les en 4.
Dans un bol, réunissez tous les ingrédients de la marinade, ne salez pas trop à cause de la sauce soja. Mélangez.
Sur des brochettes, enfilez alternativement les morceaux de canard et les quarts d'abricots. Badigeonnez généreusement de marinade. Laissez reposer au moins 1 heure au frais.
Cuisez ces brochettes au barbecue ou à la plancha, quelques minutes de chaque côté, en fonction du degré de cuisson que vous souhaitez.
Bon appétit!