Sorbet Tomate Fraise Basilic

Je vous propose aujourd'hui un mélange de saveurs étonnant: une combinaison de deux fruits que l'on n'assemble jamais et qui sont utilisés habituellement dans deux registres différents, le salé pour la tomate, et le sucré pour la fraise. Mais leur mélange fonctionne à merveille! C'est le temps qui s'est enfin mis au beau fixe qui m'a donné envie de ressortir ma sorbetière et de préparer des desserts frais. La préparation du coulis prend 10mn (au blender) et la glace se fait en 20mn (toute seule!) à condition d'avoir mis la sorbetière au congélateur quelques heures à l'avance...


Pour 1 litre de sorbet:
500g de fraises
500g de coulis de tomates
2 citrons
100g de sucre en poudre
2cs d'huile d'olive
10 feuilles de basilic

Lavez et équeutez les fraises. Mettez-les dans le blender avec le coulis de tomates, le jus des citrons, l'huile d'olive, le sucre en poudre et les feuilles de basilic ciselées. Mixez jusqu'à obtenir un coulis . Si vous n'avez pas de blender, une moulinette ou un mixeur plongeant feront l'affaire. Versez en sorbetière et turbinez jusqu'à ce que le coulis prenne une bonne consistance. Servez tout de suite, ou conservez au congélateur jusqu'au moment de l'utilisation.