PAIN D'EPICES

Les rennes du Père Noël sont prêts, ils trépignent d'impatience avant le jour J... les enfants aussi! Difficile de les faire attendre, de les occuper! Je vous propose une petite recette qui peut être faite avec eux, et qui fera le bonheur de vous goûters en famille. Un bon pain d'épices qui sera mangé certainement trop vite à votre goût. Je vous donne les proportions pour quatre petits cakes (sympa comme cadeau gourmand) ou pour deux plus gros. Un grand merci à Séverine qui m'a transmis sa recette de pain d'épices (elle est originaire d'Alsace et cuisine de bien bonnes choses!) , je l'ai un peu adaptée... gros bisous à elle et au petit Jules!

Quant à moi je profite de ceux que j'aime: je suis en Bretagne pour les fêtes. Ce sera le premier noël de mon petit fils. Il est adorable, il sourit tout le temps! Quel bonheur de pouvoir enfin le serrer dans mes bras...

Je vous souhaite à tous d'excellentes fêtes de fin d'année... profitez bien de ceux que vous aimez!

Je suis en vacances mais je suis quand même embauchée pour le repas de noël chez mon fils! On ne se refait pas... Les courses sont faites, le menu est dans la tête, on a prévu de belles choses à boire, une jolie table... Et le plaisir d'être ensemble!

Pain d'épices

Pour 4 petits pains d'épices:

250 g de farine

1 cc de levure chimique

1 cc de bicarbonate

1 cc de 4 épices

1 cc de cannelle

100 g d'écorces d'oranges et de gingembre confit

1 œuf

1/8 litre de lait

le jus d'1/2 orange

100 g de poudre d'amandes

60 g de beurre salé

150 g de cassonade

150 g de miel

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et le bicarbonate, les épices, la poudre d'amande et le sucre. Ajoutez le beurre fondu, le miel , l'œuf, le lait, le jus d'orange et les fruits confits coupés en petits dés.

Répartissez la pâte dans des moules silicone (sinon des moules beurrés et farinés). Cuire dans votre four préchauffé à 150° pendant 30 minutes pour de petits pains et 45 minutes pour des gros. Vérifiez la cuisson en enfonçant une lame de couteau (elle doit ressortir sèche). Laissez légèrement tiédir avant de démouler.

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