Pain Perdu

Cela ne vous étonnera pas si je vous dis que le vent souffle en rafales sur la pointe de la Bretagne. Qu'il y a de temps en temps des grains qui vous trempent jusqu'aux os. Vous seriez étonnés de voir le nombre de gens qui se promènent sous ce temps le week-end! En général, ici, il ne fait pas froid. Il suffit de bien se protéger, et la promenade est agréable. Même si avec les coups de vent votre manteau se gonfle et vous fait ressembler au bonhomme Michelin, même si, pour tenir, le chapeau doit être enfoncé jusqu'aux yeux. Qu'importe le ridicule, on n'est pas à un défilé de mode! Ainsi couvert vous apprécierez de sentir le vent, vous lutterez même par moments pour avancer, et vous rentrerez chez vous en ayant fait le plein de bon air! Ici pas question de pollution, l'air est pur et iodé, et il ouvre l'appétit!

Et sur la route du retour, il faudra songer au goûter, car le bon air, ça creuse! Si vous passez par les Abers et plus particulièrement par Lannilis (Finistère), poussez la porte de la boulangerie de Michel Izard. C'est un vrai boulanger, qui fait du pain de tradition, avec des produits issus de l'agriculture biologique, entièrement façonnés à la main. Du pain Bio au levain naturel (farines de froment de seigle, de sarrasin...), des viennoiseries et des pâtisseries pur beurre! Il y a même une petite salle au fond de la boulangerie pour prendre un café, un thé ou un chocolat au coin du feu... C'est un boulanger amoureux de son métier et des produits qu'il travaille, salué par Jean-Pierre Coffe et Jean-luc Petitrenaud. Difficile quand on passe par sa boutique de ne pas ressortir les bras chargés: tout fait envie! La Maison du Boulanger a d'autres points de vente, à Lesneven et à Brest.

Et si après tout cela, il vous restait quelques tranches de brioche, de pain de campagne, pourquoi-pas les utiliser pour réaliser du pain perdu? Ce plat est connu depuis des siècles, puisqu'on en retrouve des traces depuis l'antiquité. Chaque pays a sa version et son appellation (les Britanniques et les américains l'appellent "French Toast"). C'est un dessert que je réalise depuis que mes garçons sont tout petits. C'est une façon idéale d'accommoder les restes de pain ou de brioche, et de finir un repas sur une note sucrée! On peut proposer du pain perdu également au goûter... Une fois vos tranches de pain bien dorées, vous les saupoudrerez de sucre en poudre (blanc ou roux) mais j'aime aussi verser sur le pain encore chaud du miel ou du sirop d'érable. J'ai fait d'autres essais avec une gelée de fruits rouges et avec une boule de glace qui fondra doucement sur le pain tiède (vanille, caramel).

Pain Perdu

Pour 4 personnes:
8 tranches de pain ou de brioche un peu rassis
2 œufs
30 cl de lait
50 g de sucre en poudre
Beurre

Dans un plat large, cassez les œufs. Battez-les légèrement à la fourchette avec le sucre, puis ajoutez le lait progressivement.
Faites chauffer une grande poêle avec un beau morceau de beurre. Trempez les tranches de pain dans les œufs battus en les imprégnant bien sur les deux faces et déposez les dans le beurre mousseux. Faites dorer à feu moyen sur les deux faces. Il est préférable de procéder en deux fois, pour que les tranches de pain ne se chevauchent pas dans la poêle.
Servez tiède avec du sucre, du miel, du sirop d'érable ou de la confiture.
Vous pouvez servir avec le pain perdu un bon cidre brut fermier.
Régalez-vous et bon week-end!

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