GLACE MIEL PIGNONS

Dernière recette inspirée de notre périple en Grèce: la glace au miel et aux pignons.

Notre plus grand plaisir au petit déjeuner, c'était de déguster le yaourt grec, arrosé de miel. Rien à voir avec le yaourt que nous trouvons chez nous. Il était plus épais et beaucoup plus crémeux. J'ai eu donc envie de recréer cette association, mais sous forme de glace, et en utilisant le miel grec que nous avons rapporté. Vous pouvez évidement utiliser le miel de votre choix: miel d'acacia, de lavande, toutes fleurs...

Glace miel pignons

Pour 1 litre de glace :

50 cl de crème anglaise

2 yaourts à la grecque

100 g de miel

100 g de pignons

Faites tout d'abord griller les pignons à sec, dans une poêle chaude sans matière grasse. Remuez constamment jusqu'à ce que les pignons prennent une belle couleur dorée. Réservez.

Mélangez les yaourts, la crème anglaise et le miel. Mettre au frais quelques instants.

Versez cette crème dans votre sorbetière et turbinez jusqu'à obtenir la consistance voulue.

Hachez les pignons au couteau (il doit rester des morceaux) et ajoutez à la crème en fin de turbinage.

Versez le tout dans un récipient hermétique. Mettez au congélateur.

Vous sortirez la glace quelques instants avant de servir, vous pourrez ainsi former des boules plus facilement. Décorez de quelques pignons grillés.

Régalez-vous!