Tartare Thaï

Voici une recette qui me sauve par sa rapidité et sa simplicité. C'est une recette de "Elle a Table" dont je me suis inspirée, en changeant quelques ingrédents pour n'utiliser que ceux que l'on peut trouver à coup sûr dans le supermarché du coin.

Les ingrédients pour 4 personnes:

600g de boeuf haché

1 gousse d'ail

2 échalotes ou 1 petit oignon rouge

2cm de gingembre frais

5 brins de coriandre fraiche

5 brins de menthe fraiche

5 brins de basilic frais

le zeste d'un citron vert

2 cc de cumin en poudre

2cc de coriandre en poudre

1cc de sucre

2cs d'huile d'olive

sel, poivre

Réunir tous ces ingrédients dans un mixer. Les réduire finement. Diviser la viande en quatre parts. Ajouter la préparation et bien mélanger à la fourchette.

Vous avez alors le choix entre manger le tartare tel quel, c'est à dire cru, ou le poêler brièvement 1mn de chaque côté. Servir avec une salade verte et des pommes de terre coupées en grosses frites rustiques.