Soupe Carotte, Pomme, Panais

J’inaugure aujourd'hui une nouvelle rubrique sur ce blog, que vous trouverez dans les libellés sous le nom "Babyfood". Ceux qui me connaissent le savent, en 2010 j'ai eu l'immense joie de devenir grand-mère, pour la première fois, d'un petit Quentin. Je vous passe tous les qualificatifs le concernant, dénués de toute objectivité, je l'avoue... Il est tout simplement adorable! Je l'ai peu vu quand il était tout bébé, à cause de la distance entre la Bretagne et Montpellier, des contraintes de chacun... J'ai l'impression d'avoir un peu raté tous les changements de sa première année! Depuis l'été dernier, toute la petite famille est venue s'installer dans le sud et maintenant, je me régale... Je l'ai même eu, rien qu'à moi début décembre pour une dizaine de jours, pendant que ses parents partaient en lune de miel sous le soleil de l'ile Maurice. Vous vous doutez bien que moi aussi, j'ai passé une semaine de rêve!
Quentin a 16 mois aujourd'hui et un bon appétit. Je m'efforce de lui préparer le plus souvent des repas faits à la maison, j'essaie des recettes, je me replonge dans mes souvenirs... J'ai acheté très peu de petits pots quand mes garçons étaient petits (il y avait d'ailleurs beaucoup moins de choix qu'aujourd'hui), je ne vais pas commencer maintenant. Une seule règle, choisir des produits de qualité, bio si possible, et de saison, avec quelques touches originales pour lui faire connaitre un maximum de goûts.
On commence donc aujourd'hui avec une recette de soupe toute simple, très douce, un mélange de carottes, de pommes et de panais. Le mélange est onctueux et parfumé, il utilise des légumes et des fruits de saison que l'on trouve partout. Préférez des pommes un peu acides pour donner un peu de "peps" au mélange. L'assiette se vide en un clin d’œil et on regrette presque de ne pas avoir le même menu!

Pas de jaloux, cette délicieuse soupe peut également se servir aux plus grands, il suffit d'y rajouter un peu de sel et quelques pincées de cumin (après cuisson). Un peu de crème ou de lait de coco, de la coriandre fraiche, quelques croûtons... et toute la famille peut apprécier le même plat!
Pendant toute la semaine où Quentin se trouvait à la maison, j'ai fait des photos tous les jours, pour nous et surtout pour ses parents qui étaient ravis d'avoir des nouvelles quotidiennes. Seulement prendre en photo un petit n'est pas toujours facile, obtenir un sourire, un regard, sans bouger, avec la bonne lumière... On s'est bien amusés! Je lui expliquais que les photos étaient pour papa et maman, il venait ensuite sur mes genoux et les regardait sur l'ordinateur... Je lui ai demandé une fois de leur faire "coucou", pensant qu'il leur ferait un signe de la main, il s'est immédiatement caché les yeux avec ses petites mains potelées! J'avais ma photo du jour!

Soupe Carottes, Pomme, Panais

Pour 4 assiettes:
500 g de carottes
250 g de panais
2 pommes
1 oignon
1/2 cube de bouillon de volaille
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 branche de thym
Sel


Épluchez et émincez l'oignon. Épluchez et coupez les carottes, les panais et les pommes en petits cubes.
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et faites fondre doucement sans coloration, 5 minutes environ. Ajoutez tous les légumes et faites suer une dizaine de minutes, sans coloration. Mouillez à hauteur avec de l'eau chaude, ajoutez le demi-cube de bouillon et la branche de thym. Salez légèrement et laissez cuire sur feu moyen une trentaine de minutes.
Retirez la branche de thym et mixez la soupe au mixeur plongeant ou au blender. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Servez dans des bols ou des assiettes creuses.
Vous pouvez ajouter un peu de crème fraiche ou une noisette de beurre.


Imprimez la recette