Abricots rôtis à la plancha, Glace Melon Abricot

Cette année les fruits sont superbes et abondants, et on n'a vraiment aucun mal pour suivre les conseils nutritionnels ... "mangez 5 fruits et légumes par jour"... on a envie de tout acheter, de varier les recettes. Je vous propose aujourd'hui 2 fruits de saison, que vous trouverez tout au long de l'été, et que l'on mange le plus souvent "nature". J'avais envie de les utiliser autrement et de vous proposer une recette plus festive, idéale pour clore un repas entre amis, une "barbecue party".

Les abricots sont rôtis à la plancha ou au barbecue. Ne l'allumez pas spécialement pour la recette, utilisez plutôt leur chaleur résiduelle, lorsque vous aurez fini de cuire votre viande et que vous aurez encore suffisament de chaleur, mais pas trop, pour ne pas brûler vos fruits!
La glace devra être faite un peu à l'avance, la veille ou le matin. Je vous donne une indication de poids pour les fruits: il s'agit de poids net, c'est à dire sans les noyaux pour les abricots, sans la peau et les pépins pour le melon.
Abricots, melon, vive l'été et ses belles couleurs...

Abricots rôtis:

Suivant l'appétit de chacun, il faudra 1 à 2 abricots par personne, et 2 cs de sucre.

Versez le sucre dans une soucoupe, lavez et dénoyautez les abricots, passez-les dans le sucre (côté coupé uniquement) et posez-les directement sur le barbecue ou la plancha. Surveillez bien la cuisson qui est rapide: les abricots doivent caraméliser sans brûler (2 mn environ). Pour ceux qui n'auraient ni barbecue, ni plancha, les abricots peuvent être rôtis à la poêle dans un peu de beurre.

Glace Abricot Melon:

500 g d'abricots

350 g de melon

2 yaourts à la grecque (250 g)

150 g de sucre

le jus d'1 citron

Réunir tous les ingrédients dans un blender. Mixer soigneusement. Versez la préparation dans une sorbetière. Turbinez jusqu'à obtenir une consistance de crème glacée. Versez dans un récipient hermétique avec couvercle. Mettez au congélateur 3 heures minimum.

Servez 1 à 2 boules par personne, avec les abricots rôtis. Décorez avec quelques feuilles de menthe, des groseilles (sinon, fraises, framboises). On peut également servir avec un coulis de fraises.

Les petites cuillères sont de la marque "Rice"

Je les ai trouvées chez "Tout le Bonheur du Monde", 35 rue yves Collet à Brest

ou chez Quai des Couleurs, 2 rue blaveau (au port de Commerce) à Brest.