CRUMBLE DE THON "DANS SA BOITE"

Un dernier billet avant de refermer l'ordinateur pour des vacances bien méritées. Nous partons dès ce soir (pour éviter les embouteillages) vers l'Italie et la région de Florence, puis à la fin du mois, direction la Bretagne pour revoir famille et amis, et surtout pour le mariage de mon fils aîné... Un mois d'août qui sera donc riche en découvertes et en émotions. Beaucoup de kilomètres mais tellement de belles choses à admirer, du repos, des découvertes culinaires, et au retour beaucoup de photos à partager!
Qui dit départ en vacances dit aussi finir les restes et vider le frigo. Je ne fais plus de courses depuis le début de la semaine pour ne rien avoir à jeter. La recette d'aujourd'hui est typiquement ce que l'on peut cuisiner quand on veut se régaler malgré tout quand les placards sont (presque) vides.
C'est une des recettes que j'ai réalisées pour Cuisine AZ et le thon "Petit Navire". Vous les trouverez sur leur site. Je crois que celle-ci leur a tout particulièrement plu: originale et savoureuse, avec un clin d’œil à la marque puisque les boites sont utilisées pour faire gratiner les crumbles... Servez en accompagnement une salade verte ou une salade de jeunes pousses. Le thon fumé "Petit Navire" a été pour moi une belle découverte: savoureux et diététiquement parfait il va remplacer chez moi le thon au naturel dans de nombreuses préparations. Je suis une grande mangeuse de poisson et comme il n'est pas toujours facile d'en trouver du frais, j'en ai toujours dans mes placards!
Et pour patienter avant les vacances, nous sommes allés passer la journée de samedi sur la plage privée "Carré Blanc" des frères Pourcel. Un espace de détente avec musique douce et plagistes aux petits soins. La cuisine est simple et raffinée, fidèle aux saveurs méditerranéennes qui composent la cuisine des deux frères. Salades repas (15 euros), poissons et viandes grillés à la plancha, pâtes et risottos. Mais le carré Blanc est aussi connu pour ses soirées animées avec DJ tout au long de l'été! Chacun y trouvera son bonheur...

Je ne pars pas sans mes indispensables de l'été: mon Panama, mes lunettes de soleil et mes appareils photo... Le programme du mois d'août sera chargé et tant mieux! Je vous retrouve dès la rentrée... Bonnes vacances!

Crumble de Thon "Dans sa Boite"

Pour 2 personnes:
1 boite de thon fumé (130 g) "Petit Navire" (et 1 autre boite vide)
1 belle tomate
10 olives vertes dénoyautées
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
1 c. à soupe de jus de citron
Quelques brins de persil plat
1 pincée de piment d'Espelette
1 c. à soupe de parmesan
1 c. à soupe de chapelure

Ouvrez la boite de thon et versez le contenu (égoutté) dans un grand bol. Écrasez grossièrement à la fourchette. Coupez les tomates en quatre, ôtez les pépins et détaillez en petits cubes, coupez les olives en petits morceaux. Mélangez ces ingrédients au thon ainsi que la moutarde, l'huile d'olive, le jus de citron et les épices. Ajoutez le persil ciselé.
Répartissez ce mélange dans les deux boites de thon vides. Saupoudrez de chapelure et de parmesan, passez 5 minutes sous le grill du four (240°) le temps de colorer le dessus. Servez avec une salade verte ou une salade de jeunes pousses.
NB: il est inutile d'assaisonner le mélange, le thon fumé est déjà suffisamment salé.

Imprimez la recette