tag:blogger.com,1999:blog-9500753559743168122012-01-29T01:07:36.278+01:00Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.comBlogger2991100tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-80569636204204566742012-01-28T12:16:00.001+01:002012-01-28T12:16:23.498+01:00

Cela fait un bon moment que je dois poster ce billet sur Rome: Nous y sommes allés en novembre, et depuis, tout s'est enchainé! Décembre a été consacré à la famille et aux préparatifs de fête, et depuis janvier j'avais quelques billets en attente. Aujourd'hui je trouve enfin le temps de mettre de l'ordre dans mes nombreuses photos pour pouvoir à mon tour vous proposer quelques bons plans dans

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-75183719276416622442012-01-25T10:40:00.000+01:002012-01-25T10:40:52.060+01:00

Comme promis, on parle de truffe aujourd'hui... C'est la saison! Il y a un peu partout dans la région des marchés aux truffes. J'en ai fait deux, celui de Saint-Geniès des Mourgues, à côté de chez moi, et celui d'Uzès, plus connu et réputé! On y vient de loin une fois par an pour assister aux différentes animations, repas aux truffes, messe, visite de la ville, démonstrations de cavage (avec

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-52669660614452544082012-01-20T11:40:00.000+01:002012-01-20T11:40:15.454+01:00

Encore une semaine qui se termine... il est grand temps de faire des projets pour les deux jours à venir! Mon samedi sera bien chargé: Je vais enfin vivre une expérience que j'attends depuis longtemps, et qui méritera à elle seule un article dès la semaine prochaine... mais chuuut! Surprise... Dimanche sera plus calme: j'aurai certainement envie de cocooning, un thé fumant avec quelques

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-76159629358840891532012-01-17T16:36:00.000+01:002012-01-17T16:42:54.027+01:00

Il va falloir encore un bon moment avant de voir la fin de cet hiver... En attendant si on veut un peu de chaleur, il faudra s'envoler vers le soleil ou faire comme moi, s'évader le temps d'une recette et et se replonger dans les souvenirs de vacances. J'ai déjà publié quelques billets sur la cuisine balinaise... je n'ai jamais mis beaucoup de photos: et pourtant, cette ile est tellement

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com38tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-67043139019798425892012-01-12T09:45:00.000+01:002012-01-12T09:45:47.533+01:00

Vous prendrez bien un petit dessert? Celui-ci est simple, typiquement de saison, parfumé et néanmoins réconfortant! Je suis tombée sous le charme de ces crumbles... et du livre dans lequel j'ai trouvé la recette. Vous avez probablement entendu parler de "Je cuisine Naturel" de Amélie Pignarre. Elle a écrit les recettes, réalisé les photos et le stylisme dans les tons de beige et de brun. Ce

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-88853248648449481812012-01-09T11:39:00.000+01:002012-01-10T15:41:02.425+01:00

J’inaugure aujourd'hui une nouvelle rubrique sur ce blog, que vous trouverez dans les libellés sous le nom "Babyfood". Ceux qui me connaissent le savent, en 2010 j'ai eu l'immense joie de devenir grand-mère, pour la première fois, d'un petit Quentin. Je vous passe tous les qualificatifs le concernant, dénués de toute objectivité, je l'avoue... Il est tout simplement adorable! Je l'ai peu vu

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-82681056238882138612012-01-06T22:28:00.000+01:002012-01-08T21:35:05.813+01:00

Vous aimez la tarte au citron meringuée? Moi aussi... c'est le dessert que l'on me réclame le plus souvent, et c'est aussi une des recettes les plus visitées sur ce blog... Je ne suis donc pas la seule! C'est également une recette pour laquelle on me demande le plus de détails et astuces: j'en ai fait la démonstration plus d'une fois dans ma cuisine ou en visite dans ma famille... et c'est

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com40tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-9994335320270902942012-01-03T00:33:00.000+01:002012-01-03T22:35:53.847+01:00

On reprend l'année tout en douceur! Je vous renouvelle mes vœux pour 2012 en espérant qu'elle voie se réaliser vos vœux les plus chers... qu'elle soit gourmande et conviviale, pleine de découvertes et de belles rencontres. Je vous remercie également pour tous vos messages, ils m'ont beaucoup touchée. On va essayer (réussir!) de passer une très belle année ensemble! Pour l'instant on se

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-81005068756272760392011-12-27T21:00:00.003+01:002011-12-29T11:22:10.238+01:00

Une année se termine, une autre va commencer... J'espère qu'elle vous apportera bonheur et sérénité, gourmandise et belles découvertes, amour et amitié, santé et vitalité! J'ai adoré partager avec vous tout au long de 2011 mes découvertes, mes aventures culinaires et gourmandes... Je vous promets encore pour 2012 plein de douceurs, d'évasions et de partage, et je vous souhaite une très, très,

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-91483889524121912852011-12-26T19:25:00.000+01:002011-12-27T18:30:27.865+01:00

Non je n'ai pas encore quitté mes casseroles! Même si la maison a retrouvé son calme après le départ de ma famille, j'ai encore quelques macarons à vous faire goûter. Ceux-ci sont très classiques, mais avec leur délicieux parfum de chocolat ils ne feront pas long feu! J'avais préparé un certain nombre de glaces "maison" en prévision des fêtes, dont une "rhum raisins" d'anthologie qui de l'avis

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-91511525565110790452011-12-23T00:09:00.000+01:002011-12-26T19:01:25.943+01:00

Après tous ces délices vous prendrez bien une petite douceur? Pour ce menu de fêtes j'avais justement commencé par le dessert... une délicieuse crème brûlée au pain d'épices. Aujourd'hui c'est une verrine chocolatée que je vous propose, pour clôturer cette belle année! On frôle le paradis avec cette association de chocolat noir, de chocolat blanc, de noix de coco et de confit d'ananas à

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-59693433351993791402011-12-20T15:08:00.001+01:002011-12-20T15:08:36.364+01:00

Il n'est pas trop tard pour réaliser votre foie gras "maison"... C'est tellement simple à réaliser que ce serait dommage de ne pas essayer! La partie la plus délicate est la préparation du foie cru. Il faut en effet enlever la plus grande partie des petits vaisseaux que se trouvent au centre, sans trop abîmer les lobes... Il faut réussir à garder les morceaux entiers, sinon votre foie fondra

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-21594789880949147302011-12-17T10:22:00.002+01:002011-12-27T23:25:33.708+01:00

Plus qu'une semaine avant noël. L'effervescence est à son comble et pour beaucoup, même si les cadeaux sont enfin (presque) tous achetés, c'est le menu qui est au centre de vos préoccupations. Depuis deux semaines je vous propose des idées: amuse-bouche, entrée, plat, dessert... j'espère que vous commencez à avoir une petite idée de ce que vous servirez à vos convives! Ceux qui me connaissent

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-6569095945527393072011-12-16T00:50:00.000+01:002011-12-16T14:16:10.160+01:00

On continue la revue des idées de fêtes avec une belle volaille: C'est une tradition que je vais respecter cette année encore. Même si la cuisson de ces suprêmes est classique et simple (on aura beaucoup d'autres choses à penser le jour du réveillon), c'est surtout la sauce qui apporte des saveurs originales. Le café viendra titiller vos papilles, l'orange apportera la fraicheur et l'acidité.

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-77155620712777776292011-12-12T00:36:00.001+01:002012-01-02T00:00:20.186+01:00

Après quelques recettes "marines" pour commencer votre repas de fêtes, je vous propose cette semaine quelques idées plus "terrestres". On commence aujourd'hui avec une idée originale et raffinée d'entrée. Le foie gras est un des incontournables des réveillons. Je fais d'ailleurs chaque année mes terrines et mes chutneys. Mais on a quelquefois envie de changer un peu, de bluffer ses invités, de

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-72964563495810859152011-12-07T23:48:00.001+01:002011-12-09T18:17:57.115+01:00

Encore un grand classique des fêtes de fin d'année aujourd'hui, le saumon. C'est un produit festif, dont les ventes explosent en ce moment, mais il en existe des qualités très inégales. Dans nos supermarchés, le pire côtoie souvent le meilleur... Et il y a de quoi se perdre entre les multiples provenances, les différents salages, fumages, les couleurs qui vont du rose pâle à l'orange très

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com37tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-2141666945089453492011-12-07T15:03:00.001+01:002011-12-07T23:04:45.799+01:00

Après avoir revu avec vous en début de semaine quelques idées de recettes à base d'huitres, on continue au rayon "marée" avec un incontournable: Les coquilles Saint-Jacques! Faciles et rapides à préparer, elles ont de nombreux autres atouts... une chair fine et délicate, une grande variété d'associations... Il faut juste éviter les assaisonnements trop poussés pour ne pas masquer la subtilité

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com32tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-91966428405997556302011-12-04T16:21:00.001+01:002011-12-09T11:38:33.626+01:00

Ceux qui me connaissent savent que j'adore les produits de la mer, coquillages, crustacés, poissons... Lorsqu'il y a des huitres, je ne laisse jamais ma part! J'ai toujours habité non loin d'une zone de production, en Bretagne auparavant et maintenant tout près du bassin de Thau. De ce fait j'en mange tout l'année, le plus souvent crues avec juste un filet de citron, un peu de pain de campagne

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-21974003824713934832011-12-01T21:51:00.001+01:002011-12-05T17:06:36.727+01:00

C'est aujourd'hui que je donne le départ des réjouissances sur mon blog. Je vais vous proposer quelques recettes festives durant tout ce mois de décembre. Les billets seront un peu moins longs que d'habitude, mais vous y trouverez je l'espère votre bonheur. Toutes ces recettes sont pour moi aussi une révision générale avant l'arrivée de ma (nombreuse) famille. L'homme de la maison teste,

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-44753754386844954952011-11-24T22:48:00.001+01:002011-11-25T17:42:51.240+01:00

Une recette toute simple pour clore cette jolie semaine automnale: une tarte fine aux pommes parfumée à la gelée de coings. Le soleil est enfin revenu sur le sud et le weekend s'annonce radieux! Les températures ont bien chuté mais qu'importe, on est en novembre après tout. Je suis en plein préparatifs et je teste les recettes que je vous proposerai en décembre pour vos repas de fêtes. Du coup

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-56162577613560819652011-11-20T22:35:00.001+01:002011-11-22T11:03:33.368+01:00

Et si on prenait un peu le large, si on quittait un peu cette grisaille et l'hiver qui s'annonce pour des rivages turquoise, une nature luxuriante et une ile où il fait bon vivre? Ne vous encombrez surtout pas, quelques vêtements légers, un ou deux paréos, un maillot, des palmes, lunettes et chapeaux obligatoires... destination l'ile Maurice! Il y a un an jour pour jour, j'étais là bas pour

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-46368934533025843462011-11-18T14:50:00.001+01:002011-11-18T19:07:12.767+01:00

Un billet tout en rose aujourd'hui, peut-être pour mettre un peu de couleur dans la grisaille ambiante. Le weekend ne devrait pas être folichon... je me consolerai en allant au cinéma (pour voir "Intouchables"), pour me reposer et cuisiner un peu! Je commence tout doucement à penser aux fêtes, menus, cadeaux gourmands, cadeaux tout court... il faudra faire plaisir à chacun, surprendre! Et ce

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-25735638202096955652011-11-14T00:36:00.001+01:002011-11-15T11:56:19.383+01:00

Une recette aujourd'hui qui peut vous sembler toute simple: une sauce à la viande pour accompagner les pâtes. Quoi de plus simple en effet? C'est certainement l'accompagnement le plus associé aux pâtes lorsque l'on ne veut pas se contenter d'un simple morceau de beurre et d'un peu de fromage. On est bien loin de la"sauce bolognaise" en boite que nous avons tous goûté au moins une fois.

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-40138547394047046382011-11-10T20:36:00.000+01:002011-11-10T20:36:53.328+01:00

Vous prendrez-bien un petit dessert? Celui-ci est parfait quant on n'a plus qu'une petite faim ou envie de finir, par gourmandise, sur une petite touche sucrée. Nous rentrons dans une longue période où il n'y aura plus beaucoup de choix dans les fruits frais. Adieu fraises, pêches, prunes et petits fruits rouges... il va falloir faire avec et patienter jusqu'à l'an prochain. Heureusement, les

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-61745096887394533312011-11-01T22:39:00.000+01:002011-11-01T22:39:50.518+01:00

Une recette toute simple et très parfumée pour clore ce long weekend de Toussaint... et peut-être une idée pour le suivant! Le plus long à réaliser, la découpe des aromates (5 minutes), puis la sauce (3 minutes) et enfin la préparation du poisson (2 minutes)... On peut déléguer au poissonnier toutes les étapes techniques (vider et écailler). Vous aurez alors tout le temps pour mettre une jolie

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-92115753158837781242011-10-25T23:48:00.000+02:002011-10-25T23:48:05.976+02:00

Changement radical de météo ces derniers jours: Alors que l'été avait joué les prolongations, au delà des dates légales, les pluies diluviennes dans certaines régions et la baisse des températures nous ont cruellement rappelé que nous étions bien en octobre. Du coup ma recette de soupe tombe à point! Cette première recette de soupe de la saison met à l'honneur les champignons que l'on trouve

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-52203983093103766882011-10-21T23:21:00.000+02:002011-10-23T15:29:36.095+02:00

Le cinquième numéro de Yummy Magazine est en ligne depuis quelques jours: Ce numéro aux couleurs de l'automne est déjà un grand succès! Au programme, les rubriques habituelles des chroniqueuses (pour ma part je vous propose un petit tour à Marrakech avec la recette du tajine d'agneau aux figues) , les recettes sélectionnées de blogueurs sur le thème des champignons, des poires ou de la pomme

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-36316124604932342662011-10-19T12:02:00.000+02:002011-10-19T12:02:25.916+02:00

Cette année l'été a joué les prolongations. Dans le sud on a même eu très chaud! Difficile dans ces conditions de mettre au menu les soupes et les plats mijotés habituels... On a encore envie de profiter au maximum des produits estivaux, et tant mieux! Samedi au marché d'Arles, chez les petits producteurs, il y avait encore de beaux radis, de superbes aubergines, des tomates multicolores (

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-13429659411856858992011-10-14T18:00:00.000+02:002011-10-14T18:00:24.832+02:00

On laisse un moment de côté l'Italie et sa cuisine (pas pour trop longtemps!) pour revenir sur Montpellier. J'ai repris depuis septembre les cours à l'Atelier de Cuisine du Jardin des Sens. Le programme cette année encore est très complet et je me suis déjà inscrite, jusqu'en juin, à une dizaine de cours. Le menu de ce premier atelier reprenait trois spécialités de la Compagnie des Comptoirs,

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-89907303305792748182011-10-06T11:17:00.000+02:002011-11-02T00:00:04.601+01:00

Quelques petites douceurs au programme aujourd'hui: des macarons originaux à la vanille et à l'huile d'olive, une recette de Pierre Hermé bien sûr! Il y a une véritable alchimie entre ces deux parfums, celui de la vanille d'abord, très présent et plus connu, et celui plus subtil, herbacé de l'huile d'olive qui apporte en plus une belle onctuosité à la ganache. Dans la recette originale, on

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com39tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-43107528848090445052011-09-29T16:30:00.000+02:002011-09-29T16:30:01.465+02:00

Alors que les températures nous font oublier que l'automne est déjà là, il n'est plus question de plat mijotés et de nourritures reconstituantes: on a juste envie de prolonger l'été dans nos assiettes et de mettre au menu des légumes typiques du soleil... Aubergines, courgettes, poivrons avec un petit air italien pourquoi-pas?  Ce plat, suivant les quantités proposées, peut au choix constituer

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-15488956111530876842011-09-23T10:57:00.001+02:002011-09-23T10:57:34.263+02:00

On continue le voyage en Ligurie (province de Gênes) avec une escale du côté de Portofino. Au creux d'une anse bordée de pinèdes, ce joli port de pêche est devenu une des stations les plus huppées d'Italie... nous avons fait les curieux, comme des centaines d'autres touristes qui arrivent chaque jour par bateau et déambulent le long du port et dans les ruelles bordées de maisons colorées. Mais

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-76857953602790881592011-09-19T09:18:00.000+02:002011-09-19T09:18:25.605+02:00

Et c'est parti pour toute une série de billets sur l'Italie et la cuisine italienne. C'est une gastronomie que j'avais peu exploré jusqu'à présent (à part les pâtes et le risotto!). J'ai eu l'occasion lors de mon séjour en Ligurie et en Toscane de me régaler de spécialités que je ne connaissais pas, de découvrir (et de rapporter) de beaux produits... Comme souvent lorsque je rentre de vacances

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com35tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-75269150918450363632011-09-13T11:38:00.000+02:002011-09-13T17:54:19.580+02:00

C'est une recette plus "gastronomique" que je vous propose aujourd'hui, un peu longue à préparer, certes, mais originale et délicieuse, parfaite pour un repas raffiné!  Cette recette a une histoire: je l'ai préparée la première fois pour un concours organisé à l'initiative de Reine Sammut, chef de "La Fenière" à Lourmarin. J'ai aimé le défi de ce concours "Secrets de Cuisine" avec un panier

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com32tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-60009334814301426082011-09-08T10:14:00.004+02:002012-01-03T18:12:44.140+01:00

Je rentre tout juste de chez le Tomatologue, non je ne suis pas malade... je n'ai pas dit rhumatologue! Je parle d'Eric Pedebas, un passionné de tomates qui en élève 500 variétés dans ses serres au sud de Montpellier. Il n'a qu'une obsession, la qualité et le goût... mais l'esthétique a aussi sa place. Une cinquantaine de variétés est destinée à la vente, sur place au magasin, ou sur le marché

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-4658948969408845112011-09-05T11:45:00.002+02:002011-09-05T19:05:36.477+02:00

Ça y est! C'est la rentrée... les enfants ont repris le chemin de l'école et moi aussi je repointe le bout de mon nez sur ce blog. Je ne l'avais pas vraiment perdu de vue: j'ai suivi vos visites, vos commentaires, mais j'ai aussi fait ce que j'adore, voyager et découvrir de nouveaux horizons culinaires. Avant de vous relater mes vacances en Italie, c'est en Bretagne que je vous convie... tout au

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-76685601010536144782011-08-21T17:10:00.000+02:002011-08-21T17:10:30.390+02:00

Juste un petit coucou en passant, avant de prolonger mes vacances en Bretagne, pour vous informer de la sortie du magazine Yummy numéro 4. Pour ceux et celles qui ne le connaitraient pas encore, c'est un magazine gratuit, collaboratif, consultable uniquement en ligne. C'est le fruit d'un formidable travail d'équipe, tous passionnés de cuisine: celle-ci s'est enrichie ce mois-ci d'une nouvelle

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-7713057965340228592011-08-05T15:55:00.003+02:002011-08-05T17:20:34.342+02:00

Un dernier billet avant de refermer l'ordinateur pour des vacances bien méritées. Nous partons dès ce soir (pour éviter les embouteillages) vers l'Italie et la région de Florence, puis à la fin du mois, direction la Bretagne pour revoir famille et amis, et surtout pour le mariage de mon fils aîné... Un mois d'août qui sera donc riche en découvertes et en émotions. Beaucoup de kilomètres mais

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-64695223932173691712011-08-02T22:51:00.000+02:002011-08-02T22:51:46.697+02:00

Que faire quand il vous reste une demi-bouteille de muscat de Beaumes-de-Venise dans votre frigo et que vous partez en vacances dans quelques jours? Faire marcher votre imagination pour l'utiliser au mieux avec les produits du marché! Ce sera donc des pêches pochées au muscat et parfumées à la verveine (recette rapide et simplissime!). Et pour accompagner ce délicieux dessert, frais et léger,

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-88759460360505297012011-07-29T18:32:00.000+02:002011-07-29T18:32:36.874+02:00

Alors que certains d'entre-vous passeront quelques heures dans les embouteillages (sur L'A9 c'est déjà très chargé!), je suis dans la dernière ligne droite avant de prendre la route à mon tour... plus qu'une semaine! Même si juillet n'a pas été aussi beau qu'il le devrait (je parle du sud de la France), nous avons quand-même pu profiter de chaque fin de semaine pour nous évader un peu. Début

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-82669026671684775312011-07-26T10:03:00.000+02:002011-07-26T10:03:54.826+02:00

La recette d'aujourd'hui n'a qu'un seul but: remettre un peu de soleil dans la grisaille ambiante et se dire que c'est bel et bien l'été! Même dans le sud la journée d'hier a été moche. Nous avons bien profité du soleil tout ce weekend, mais avec un mistral de folie qui a considérablement rafraichi l'atmosphère. Il faut être patients, nous sommes loin d'être les plus mal lotis! En attendant donc

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-89007529153979875772011-07-20T12:48:00.002+02:002011-07-20T15:11:39.815+02:00

Voici une recette qui donnera une petite note sophistiquée à vos apréros d'été, qui vous fera oublier les chips et cacahuètes: les feuilletés au thon fumé, aux graines de sésame et au paprika. Lorsque j'ai été contactée il y a quelques semaines par Cuisine AZ pour imaginer des recettes avec les produits "Petit Navire", j'ai tout de suite dit oui. En effet, comme vous le savez déjà, je suis une

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com34tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-81016876311555193722011-07-16T00:33:00.002+02:002011-07-16T00:34:21.846+02:00

Un petit coucou en passant au milieu de ce long weekend du 14 juillet: nous sommes pour le moment gâtés par le temps, nous avons même pu aller dîner ce soir en bord de mer chez les "Demoiselles Dupuy"... c'est toujours aussi agréable! Au menu: huitres, escargots de mer, seiches et poisson à la plancha avec une délicieuse tapenade! En prime, une pleine lune superbe qui se reflétait sur l'étang de

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-88035785897829859942011-07-11T19:46:00.000+02:002011-07-11T19:46:44.543+02:00

Après l'Espagne et les charmes multiples de Barcelone, nous n'allons pas tout de suite quitter la Méditerranée, puisque je vous propose aujourd'hui de visiter Santorin et de goûter une spécialité grecque, les tiropitas. Non, je ne suis pas en vacances en Grèce: j'y suis allée deux années de suite, dans les Cyclades plus précisément. J'ai successivement visité Santorin, Paros et Mykonos. J'en ai

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-38913611964059496562011-07-07T19:03:00.000+02:002011-07-07T19:03:57.689+02:00

Dernière étape dans cette série de billets sur Barcelone et la Costa Brava... Après les bonnes adresses de restaurants et autres lieux de gourmandise dans les quartiers de "la Rambla" (et ses environs), et celui de "El Born", c'est plus une approche culturelle que je vous propose aujourd'hui... Et il y a de quoi faire!  Barcelone où cohabitent les constructions espiègles de Gaudi et

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-59971318875790086442011-06-30T10:35:00.001+02:002011-07-01T00:47:14.162+02:00

Deuxième volet des bons plans sur Barcelone: vos nombreuses visites et commentaires ont prouvé que cette ville attire et fait rêver. Après le quartier de "la Rambla" et ses alentours ("Barri-Gotic" et "El Raval"), c'est vers "El Born" que nous partons (métro Jaume 1) dans les ruelles autour de la belle église Santa Maria el Mar. C'est un quartier ancien, très vivant. Le soir les jeunes

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-13093353623952516062011-06-27T11:38:00.006+02:002011-06-27T23:35:26.236+02:00

Vous proposer une recette de chocolat chaud alors que les températures sont caniculaires... j'avoue, c'est un brin déplacé, mais il y a quelques jours on se plaignait dans certaines régions des températures automnales... il faut savoir! De toutes façons, il va vous falloir des forces pour parcourir les rues de Barcelone, visiter, piétiner, photographier, vous faire bousculer (un peu), vous

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com32tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-29042597120141909272011-06-21T20:15:00.001+02:002011-06-24T12:56:46.322+02:00

Il est plus que temps que je publie les billets que je vous ai promis sur mon long weekend à Barcelone. Nous y sommes allée en mai pour le pont de l'ascension et j'ai été pas mal bousculée depuis... Vous y trouverez quelques astuces et bons plans, un peu très orientés sur la gastronomie catalane. Je n'ai pas la prétention de rédiger un guide, mais simplement de partager avec vous mes découvertes

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-55708522086219813652011-06-17T11:09:00.005+02:002011-07-29T18:38:09.838+02:00

Un autre weekend s'annonce et je réalise que je n'ai pas vu la semaine passer! Je dois refaire mes valises pour déjà repartir... Cette fois-ci direction Marseille pour une fête de famille. Le soleil devrait être au rendez-vous et j'espère que nous pourrons faire du bateau du côté des calanques... Mais revenons sur le long weekend de pentecôte où nous étions en Provence. Samedi avec mes amies

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-89990943064268406792011-06-10T11:30:00.000+02:002011-06-10T11:30:16.338+02:00

Vous les entendez les cigales?... allez, un petit effort d'imagination! Ce weekend nous prenons la direction de la Provence pour retrouver nos amis. Le programme pour les filles: le salon "Vivre Côté Sud" qui a lieu à Aix en Provence. J'y retrouverai quelques amies que vous connaissez probablement, Nathalie, Marie et Georgiana... Il y aura des animations, des démonstrations. Le thème de cette

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-31961929640756767812011-06-08T10:42:00.002+02:002011-06-10T13:50:34.400+02:00

Au menu d'aujourd'hui un délicieux dessert coloré qui je l'espère mettra un peu de couleur dans cette météo tristounette! Nous avons eu la bonne idée de nous évader du côté de Barcelone pour ce long weekend de l'ascension... nous avons ainsi échappé au déluge d'ici et largement profité du beau soleil de l'autre côté de la frontière! Je vous prépare pour les jours à venir quelques recettes

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-66539476986795167642011-05-30T14:14:00.001+02:002011-10-23T22:55:10.756+02:00

Je me rends compte que cela fait longtemps que nous n'avons pas pris l'avion ensemble pour une destination lointaine: alors embarquement aujourd'hui pour l'ile Maurice! J'aurais pu tout aussi bien vous proposer un voyage vers l'Inde, car à Maurice, chaque population a apporté sa couleur culinaire et on trouve à la carte de chaque restaurant des plats indiens. Ainsi vindayes, achards, samoussas

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-72693272996580158262011-05-26T11:27:00.003+02:002011-07-25T10:48:06.450+02:00

Encore des macarons: eh oui, une recette de plus... et ce n'est pas fini. C'est en entendant parler de la sortie de la toute nouvelle collection de pâtisserie chez Pierre Hermé "Envie" que j'ai eu l'idée (l'envie?) de réaliser ces macarons. Ils associent les parfums du cassis et de la violette, une vraie merveille à savourer! Ce sont des saveurs que l'on aimerait décliner, comme chez PH: gâteaux

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com32tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-55932822753180551272011-05-23T10:47:00.000+02:002011-05-23T10:47:05.417+02:00

Les beaux jours ont définitivement pris le dessus (enfin je l'espère) et avec eux les étals débordent de beaux légumes. Cette période de l'année est idéale pour les redécouvrir et mettre au menu ceux produits localement. Plus de scrupules pour acheter des asperges, des petits pois, de belles tomates, des légumes produits dans la région. Dans le sud nous sommes vernis. J'ai à côté de chez moi un

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-52899026132972902242011-05-14T10:57:00.002+02:002011-05-14T12:32:25.808+02:00

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais le weekend, j'aime bien prendre mon temps, mettre les pieds sous la table. C'est à Bouzigues que je vous emmène cette fois, pour manger quelques huitres au bord de l'étang de Thau. Nous avons trouvé cette adresse grâce au guide du Routard et à un article paru dans Côté Sud. Grands amateurs d'huitres et de poissons, il nous fallait une adresse sans

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-4422741307724954702011-05-10T11:41:00.003+02:002011-05-10T14:03:43.312+02:00

Je continue dans mes dégustations de macarons... j'en fais toutes les semaines en ce moment (vous aurez toutes les recettes, promis!). Les beaux jours sont arrivés et avec eux les visites des amis et de la famille. Et comme je veux bien les recevoir, je me mets aux fourneaux quelques jours avant pour leur préparer quelques douceurs. Ce weekend pour mes beaux-parents, j'avais réalisé des macarons

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-91464450139451538442011-05-07T00:31:00.006+02:002011-05-07T10:08:59.190+02:00

Le printemps a superbement commencé: je ne compte pas les après-midis ou même les journées à la plage. Dès que le temps le permet (et surtout les températures), nous préparons le sac, les serviettes, les crèmes solaires et le pique-nique et nous allons nous poser quelques heures sur le sable. Ce qui est bien, c'est que nous sommes un peu lézards tous les deux... J'en profite pour faire ce que je

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-11521115568772299542011-05-03T11:57:00.002+02:002012-01-06T19:03:15.829+01:00

On révise les classiques avec cette recette de tarte au citron meringuée. Pas de recette innovante, mais des proportions que je trouve idéales et qui nous ont permis de nous régaler. J'ai pendant longtemps choisi d'acheter mes tartes au citron chez mon pâtissier, parce-qu'il les réussissait très bien, et que je m'imaginais leur réalisation trop difficile. Il n'en est rien: il faut avoir un peu

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com42tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-83534334090178369952011-04-28T15:17:00.001+02:002011-04-28T15:23:29.115+02:00

La première fois que j'ai goûté cette recette, c'était il y a bien longtemps, au restaurant de l'Hôtel des Pins au Cap Ferret! J'avais adoré, c'était la première fois que je goûtais les piquillos. J'en ai immédiatement acheté pour en rapporter en Bretagne. J'ai refait cette recette des dizaines de fois.  Ce plat peut être servi en entrée (dans ce cas un ou deux piquillos suffisent) ou en plat en

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-29929490180727292802011-04-22T15:42:00.002+02:002011-04-22T15:55:00.060+02:00

Je n'allais pas commencer ce long weekend pascal sans vous proposer ma recette chocolatée. Pas de tarte chocolat caramel comme l'année dernière, mais des macarons dans lesquels la douceur du chocolat Jivara est associée au fruit de la passion... une petite merveille! Il n'y aura pas de course aux œufs de pâques dans mon jardin: Quentin est loin et de toutes façons il est trop petit. Mais l'année

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-71819382067588998062011-04-20T15:52:00.002+02:002011-10-23T23:03:06.564+02:00

J'ai été contactée récemment par la boutique "Quai des Oliviers" qui me proposait un partenariat. Je n'en ai pas accepté beaucoup jusqu'à présent, voulant garder mon indépendance et rester libre de parler, en bien ou en mal, des produits que j'achetais. Là c'est tout autre chose. Cette boutique, spécialisée dans les produits méditerranéens, propose le meilleur des saveurs du sud en mettant en

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-48682960239513308572011-04-18T11:00:00.000+02:002011-04-18T11:00:27.430+02:00

Le numéro 1 de Yummy Magazine (que vous pouvez toujours consulter) a été un vrai succès... le numéro 2 est maintenant en ligne! Au sommaire, retrouvez les rubriques habituelles des chroniqueu(r)ses ainsi que les recettes sélectionnées des blogueurs, des interviews de chefs et un dossier spécial Pâques... sur le chocolat! Bonne lecture et n'hésitez-pas à laisser vos commentaires... Pour le

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-40231675502066803102011-04-14T14:56:00.001+02:002011-04-14T15:11:11.553+02:00

Suite et fin (pour le moment) de cette série de billets sur la cuisine créole et sur l'ile de Saint Martin. Je vais inaugurer dès la semaine prochaine, grâce au beau temps et aux températures élevées, une nouvelle rubrique sur les recettes spéciales "pique-nique". Mais revenons dans les Caraïbes un instant avec cette recette de poulet mariné à la jamaïcaine et sa sauce d'accompagnement, une

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-48331988938940991492011-04-06T19:02:00.003+02:002011-04-10T18:10:01.157+02:00

Nous continuons notre exploration de la cuisine créole, avec cette fois-ci deux recettes sucrées: une glace à la noix de coco et de petits gâteaux appelés "Duckanoo". C'est la version jamaïcaine d'une douceur d'origine africaine présente (sous d'autres noms) dans toutes les caraïbes, à base de noix de coco, de farine de maïs, de sucre brut et de raisins. Il existe de nombreuses variantes de

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-32623895338991431992011-04-01T15:16:00.005+02:002011-04-02T09:12:13.297+02:00

Décollage imminent pour Saint-Martin (French West Indies). Cette ile célèbre pour son sable fin et sa mer turquoise est avant tout remarquable pour son extraordinaire situation politique: la France et les Pays-Bas y cohabitent dans la plus parfaite harmonie depuis 1648! Pas de contrôles au frontières dans cette ile où la langue la plus utilisée est l'anglais et où le dollar est roi. Dans la

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-350328299886396482011-03-24T22:17:00.002+01:002011-03-29T15:30:05.125+02:00

Après quelques jours de farniente sous le soleil des Caraïbes, je suis de retour... non pas chez moi dans le sud, mais du côté de ma chère Bretagne. Je garde pendant une semaine mon petit fils Quentin pendant que ses parents prennent à leur tour une semaine de vacances. Il faut vous dire que je ne chôme pas. S'occuper d'un petit bonhomme de 7 mois c'est un travail à plein temps... et pourtant,

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-3720008957735406662011-03-10T13:00:00.002+01:002011-03-10T14:17:26.185+01:00

Que faire lorsqu'on tombe littéralement "in love" avec un nouveau parfum de macaron? Le faire et le refaire, direz-vous... Seulement le problème c'est de le refaire sans recette! Ce macaron, je l'ai goûté chez Ladurée à Paris et j'ai été immédiatement séduite par cette friandise à la fois gourmande et coquine. Il associe deux parfums que j'adore, la rose et le gingembre. L'association fonctionne

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com36tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-17534385786826331132011-03-08T13:50:00.001+01:002011-03-08T18:38:51.318+01:00

Ce n'est pas parce-que le soleil est radieux depuis quelques jours, qu'il faut négliger les petits plats bien chauds. Les températures le démontrent, nous sommes bel et bien en mars! Avant de passer définitivement aux salades et aux grillades, j'ai mis au menu ce hachis parmentier, on ne peut plus traditionnel. Et je me suis posé une question, qui de nos jours fait encore du hachis parmentier?

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-66991386455420958392011-03-03T14:13:00.003+01:002011-03-03T14:29:27.087+01:00

L'hiver touche à sa fin, mais question fruits, il va falloir encore attendre un peu pour voir quelques nouveautés. Pas question de céder aux fraises importées qui ont déjà fait leur apparition, un peu de patience s'impose pour goûter les variétés locales... Par contre, les agrumes sont bien représentés sur nos étals: oranges, clémentines, pamplemousses, citrons... L'année dernière à la même

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-64452582124886695582011-02-28T15:22:00.004+01:002011-03-01T11:19:34.308+01:00

Puisque j'en suis aux confidences, et après vous avoir évoqué le doux souvenir de la crème caramel de ma mère, je voudrais vous proposer aujourd'hui une recette très classique, celle du lapin à la moutarde. C'est celui que préparait mon père le dimanche. Dans mon enfance, le rythme de la semaine ne nous permettait pas toujours de cuisiner ni de trainer à table, mais le dimanche c'était un rite.

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-84188683294637538792011-02-24T12:14:00.002+01:002011-06-10T14:57:20.882+02:00

Il est pour moi un dessert qui me ramène des années en arrière, plus précisément dans ma petite enfance. Celui-ci m'a accompagné tout au long de mes jeunes années: je veux parler de la crème caramel. J'ai toujours en mémoire ma mère qui la préparait dans la cuisine, d'abord le caramel qui embaumait toute la maison, puis la crème aux œufs, mousseuse et délicate, qu'il ne fallait pas brusquer et

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-47433841969188471882011-02-21T18:24:00.004+01:002011-03-02T21:02:46.458+01:00

Un grand classique aujourd'hui, une soupe à l'oignon gratinée. J'ai rapporté l'autre jour de mon weekend dans une petite station des Hautes Alpes, un beau morceau de gruyère d'alpage. J'adore les fondues, raclettes, tartiflettes et autres gratins, mais cela faisait très longtemps que je n'avais pas fait de soupe à l'oignon. Il a fallu attendre que les températures baissent un peu à Montpellier

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-45380946940723727802011-02-17T14:46:00.000+01:002011-02-17T14:46:00.274+01:00

Vous en avez peut-être entendu parler ici ou là sur le net, beaucoup de blogs ont relayé l'info depuis mardi, le premier numéro de Yummy magazine est enfin sorti! C'est un magazine collaboratif, tout droit sorti de l'imagination et des mains expertes de Carole. Elle a souhaité s'entourer d'une équipe de choc, un blogueur (Dorian) et huit blogueuses ( Mamina, Trinidad, Edda, Sylvia, Tiusha, Nanou

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-49424083807066977942011-02-15T15:56:00.003+01:002011-03-03T00:36:01.609+01:00

Après le raffinement des petits plats de la St Valentin, je vous propose aujourd'hui de revenir à des valeurs plus rustiques, mais non moins savoureuses... une belle terrine de canard au porto. Je l'ai réalisée pour mon Chéri et ses potes qui partaient passer le weekend en pleine nature du côté du Mont Ventoux. Il lui fallait quelque chose de bon, de simple à manger (avec les doigts) et à

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-62124948458450475622011-02-10T12:15:00.001+01:002011-03-01T12:32:35.766+01:00

Cela n'aura échappé à personne, la St Valentin c'est lundi! On voit fleurir ici et là, sur les blogs de cuisine des idées de menus... je ne serai pas en reste. Pas de menu complet cette fois, mais juste une entrée raffinée pour surprendre votre chéri(e). Cette verrine surprenante associe la saveur douce et printanière de l'asperge au parfum plus puissant de la truffe. Ce sont les premières

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-4869818409383837742011-02-07T17:33:00.003+01:002011-06-08T14:03:49.507+02:00

Je ne suis pas aussi présente que je le voudrais sur ce blog, mais j'ai plein de projets en cours... Je cuisine, bien sûr, mais pas de nouveautés qui mériteraient de figurer ici! Cela ne veut pas dire qu'il faut se laisser aller et oublier de se faire plaisir... Cette recette de mi-cuits au chocolat, je la fais sous forme de gros gâteau depuis des années. C'est d'ailleurs une des premières

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-61954293111201463292011-02-01T17:35:00.005+01:002011-03-03T10:41:30.438+01:00

L'année chinoise du Lapin ou du Lièvre, débute le 3 février 2011. Le nouvel an chinois, appelé aussi fête du printemps ou fête du Têt au Vietnam est la fête la plus importante pour les communautés chinoises à travers le monde. Cette fête est un moment privilégié où on prend des vacances, où on se réunit en famille ou entre amis. Dans la culture vietnamienne le Têt revêt une grande importance.

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-25479395046766771092011-01-28T08:49:00.001+01:002011-03-03T19:20:16.849+01:00

Avant de partir en weekend, quelque part dans les Alpes de Haute Provence, je vous propose une petite recette pour cette fin de semaine. Peut-être mettrez vous au menu un beau poulet rôti, une belle volaille qui cuira tranquillement au four et qui fera les délices de votre déjeuner dominical.. Si vous êtes nombreux, il y a de fortes chances pour que cette belle volaille soit terminée le jour

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-74537334525874268122011-01-26T14:10:00.003+01:002011-03-03T19:34:43.238+01:00

Retour sur Montpellier aujourd'hui pour un nouveau cours à L'atelier du Jardin des Sens, chez les frères Pourcel. C'est toujours aussi agréable de voir réaliser des recettes originales, de connaitre les gestes techniques et les petits trucs, pas toujours expliqués dans les livres de cuisine. Vous connaissez maintenant mon goût pour le poisson et les autres produits de la mer: après un cours sur

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-62766923485154044722011-01-21T11:19:00.002+01:002011-03-03T19:45:24.719+01:00

Dimanche dernier nous étions à Uzès pour le "weekend de la truffe". Organisé par le syndicat des producteurs du Gard et la chambre d'agriculture, cette manifestation a lieu tous les ans au mois de janvier. Durant ce rendez-vous incontournable du début d'année, se succèdent les manifestations autour de ce mystérieux champignon. Nuit de la truffe le samedi avec un dîner gastronomique réalisé par

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-59033308220492710802011-01-18T13:59:00.003+01:002011-03-03T22:19:56.706+01:00

J'ai eu un véritable coup de cœur pour cette salade. Cela faisait un moment que j'avais repéré la recette dans le livre  de Yotam Ottolenghi "Plenty"... Ce livre est une véritable mine d'or! J'ai donc réalisé cette salade, aux accents asiatiques qui m'a permis de combiner des saveurs que j'adore: le goût du sarrasin des nouilles soba, le parfum de la mangue juste mûre, les saveurs douces de

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-78897446516573524062011-01-14T11:27:00.006+01:002011-06-10T14:51:50.769+02:00

Le weekend arrive enfin, avec cette fois le soleil dans son sillage! Depuis deux jours les températures ont nettement remonté et il fait bon trainer dehors l'après-midi. Cette séance photo avec ma tarte aux pommes en témoigne... vous avez vu cette lumière? On va tomber les manteaux, remettre les lunettes de soleil et prévoir dimanche une promenade du côté d'Uzès où c'est la fête de la truffe...

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-11446827373213338512011-01-10T14:16:00.001+01:002011-01-10T14:47:00.225+01:00

Yummy c'est un nouveau magazine, électronique, gratuit, participatif, "on line"... et j'ai le plaisir de vous annoncer aujourd'hui sa naissance. Lancé depuis quelques jours à l'initiative de Carole ("Alter Gusto"), ce magazine est un nouveau projet autour des recettes de cuisine qui réunit une "Dream Team" de passionné(e)s, dont je fais partie...Je vous présente l'équipe:- Mamina, du blog Mamina

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-54482481256204909472011-01-09T17:46:00.002+01:002011-03-03T23:48:48.826+01:00

Les semaines se suivent... et ne se ressemblent pas! Après une fin d'année froide mais sous le soleil, c'est la grisaille qui ne nous quitte plus depuis début janvier... Il ne fait pas froid mais la pluie et les nuages ne donnent pas envie de mettre le nez dehors! La nature est pourtant si belle aux alentours de Montpellier mais malgré ma bonne volonté et une tenue bien chaude, j'ai plutôt envie

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-81640123182628749042011-01-04T18:37:00.003+01:002011-03-04T00:00:57.014+01:00

Les fêtes sont bel et bien terminées, les estomacs ont été bien remplis et on aspire à plus de légèreté dans les repas: de la fraicheur avec quelques salades, des vitamines, des fruits et des légumes pour la détox... Mais malgré tout nous sommes en janvier, et même si le froid et les épisodes neigeux sont derrière nous, il faut tout de même se nourrir avec quelques plats reconstituants. C'est la

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-47354725890955991942010-12-31T10:42:00.002+01:002011-02-10T13:28:31.145+01:00

2010 se termine... 12 mois de plaisir à partager ce qui me tient à cœur avec vous! Un peu de moi que je partage au fil de mes billets... de bonnes choses à déguster, des voyages, des humeurs, des couleurs, et tous vos petits mots qui me font toujours autant plaisir!Puisse 2011 voir se concrétiser vos rêves, les plus fous comme les plus sages... je vous souhaite une très, très, très...

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-90369216653547908002010-12-22T20:22:00.002+01:002011-03-30T00:18:19.510+02:00

Les rennes du Père Noël sont prêts, ils trépignent d'impatience avant le jour J... les enfants aussi! Difficile de les faire attendre, de les occuper! Je vous propose une petite recette qui peut être faite avec eux, et qui fera le bonheur de vous goûters en famille. Un bon pain d'épices qui sera mangé certainement trop vite à votre goût. Je vous donne les proportions pour quatre petits cakes (

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-70650089574775727972010-12-19T18:22:00.003+01:002011-04-08T22:01:22.001+02:00

Aujourd'hui une idée pour le plat principal: des petits filets de rougets, poêlés à la minute et servis avec un mélange de poivrons grillés et d'oignons longuement marinés dans la vinaigre balsamique. La petite touche fraiche et croquante est apportée par quelques feuilles de roquette simplement assaisonnées de sel et d'huile d'olive. Le rouget est un poisson très fin et il mérite amplement de

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-54546528515820346272010-12-18T19:10:00.003+01:002011-04-16T22:44:57.144+02:00

Il est plus que temps pour moi de commencer à vous proposer des idées pour les fêtes. Nous sommes à une semaine de noël et je sens une certaine frénésie chez tous mes visiteurs, habitués ou non, un pic certain au niveau du nombre de connections...Et parmi les produits les plus achetés pour les fêtes il y a les huitres. Plus de 75% de la production est écoulée en fin d'année. La production

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-60555600218627673242010-12-17T08:56:00.001+01:002011-12-23T00:21:23.583+01:00

Vous cherchez encore des idées pour vos repas de fêtes? Ce billet va vous aider. J'ai tout simplement recensé dans les 200 et quelques billets de ce blog, les recettes que vous pourriez mettre au menu. C'est une sélection toute personnelle. Toutes ces recettes ont été servies à ma table et très appréciées. Parmi elles se trouve la recette de la lotte à l'américaine qui est, loin devant toutes

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-85250808120507796042010-12-15T17:53:00.001+01:002011-11-22T12:29:36.201+01:00

Noël approche à grands pas et j'en suis toujours à vous proposer des recettes mauriciennes. Ce sera la dernière, pour le moment... Il est temps que je mette en ligne mes recettes pour les repas de fêtes! Beaucoup d'entre vous recherchent des idées un peu innovantes et j'ai quelques billets en préparation qui devaient vous plaire. En attendant, je vous propose aujourd'hui une recette de

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-53545671618873953452010-12-13T16:05:00.002+01:002011-04-25T17:30:25.430+02:00

Si je vous dis samoossas, dholl puri, rotis (sortes de crêpes), beignets d'aubergines, gâteaux piments, bol renversé, mine frits ou vindaye poisson, cela vous tente? C'est une partie des spécialités mauriciennes proposées chaque midi par les vendeurs ambulants un peu partout sur l'ile. Sur le bord de la route, sur les parkings, au bord de l'eau ou dans un coin du marché, les stands qui vous

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-2151895033863803842010-12-10T11:36:00.001+01:002011-04-25T17:25:12.289+02:00

Une petite douceur aujourd'hui pour finir la semaine en beauté... et du bleu, rien que du bleu. Je veux bien croire que ceux qui ont subi les intempéries cette semaine, qui ont vécu une vraie galère trouveront cela un tantinet provoquant mais j'assume. Quand vous serez revenus bien au chaud chez vous et que vous découvrirez les photos de notre journée en bateau, vous n'aurez qu'une envie: partir

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-56401388445443041062010-12-07T11:15:00.002+01:002011-04-25T17:18:38.380+02:00

Après avoir paressé sur votre transat, bien récupéré du voyage et du décalage horaire, il est temps d'aller explorer l'ile. Ce serait dommage d'avoir fait autant de route pour rester enfermé dans votre hôtel, non?Maurice est une ile fantastique qu'il faut absolument découvrir. La côte est belle, et l'intérieur des terres vaut également le détour. Mais ça, c'est pour une autre fois...Aujourd'hui

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-85143303796229376972010-12-03T12:26:00.001+01:002011-04-25T17:12:13.158+02:00

Ce sont les vacances que je préfère: partir au soleil l'hiver! Depuis que nous sommes rentrés, on ne parle que de neige, de froid, de verglas... nous avons bien fait d'en profiter! Cette année nous avons choisi l'ile Maurice (c'est la troisième fois que je viens), pour le climat, l'accueil, la douceur de vivre, la diversité des paysages... Il y a toujours quelque chose à découvrir ici. Les gens

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-41054523666935245642010-11-18T10:43:00.001+01:002010-11-18T23:46:41.049+01:00

C'est la première fois que je vous propose ici des recettes indiennes... et pourtant j'ai toujours été attirée par cette cuisine! Que ce soit à Delhi, à Londres chez "Khan's" ou tout simplement à Paris dans un des nombreux restaurants indiens du Passage Brady, j'ai des souvenirs de plats parfumés, (très) épicés, colorés, copieux, d'une cuisine généreuse et variée. Il n'y a pas à vrai dire une

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-61134283672829779492010-11-12T00:26:00.001+01:002011-02-10T12:48:55.743+01:00

Aujourd'hui on continue avec le rouget... Après les "Filets de Rouget sur Carpaccio de poire, vinaigrette aigre-douce", je vous propose cette fois non pas une mais deux (voire trois) recettes issue de mon cours chez Pourcel. En fait, c'est plutôt une recette à tiroirs... Nous étions partis pour réaliser trois recettes à base de rouget, dont ce tartare. Mais quel dommage de jeter les têtes, les

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-54115993160569756442010-11-08T12:03:00.006+01:002011-04-25T00:37:04.358+02:00

Une petite douceur pour bien commencer la semaine? J'ai mis au menu des macarons aux spéculoos... Le premier challenge pour moi était de me familiariser avec mon nouveau four. Cela fait deux mois maintenant que je suis arrivée dans cette maison et je n'avais jamais réalisé de macarons. J'avais déjà eu du mal lorsque j'étais en Bretagne à trouver les bons réglages... Ici il a fallu tout

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-41126924438855628912010-11-05T03:32:00.002+01:002010-11-09T21:36:22.012+01:00

Cela ne vous étonnera pas si je vous dis que je ne me lasse pas de découvrir ma nouvelle région, et cela passe souvent par des découvertes culinaires. Mais être basée dans le sud, près de la Méditerranée, permet également d'accéder rapidement aux régions voisines, sans avoir à traverser la France comme auparavant!Grâce à un weekend en Hôtel de Charme qui nous a gentiment été offert, nous avons

Dominiquehttp://www.blogger.com/profile/15009119408684184643noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-950075355974316812.post-41455854834882969812010-10-30T19:59:00.000+02:002010-10-30T19:59:37.069+02:00

J'ai trouvé l'autre jour sur le marché les dernières figues fraiches de la saison (elles venaient de Mauguio). Depuis que nous habitons dans le sud, elles sont régulièrement à notre menu. J'ai donc choisi cette fois de vous proposer non pas une mais deux recettes à base de figues: une glace et des tartelettes au chèvre et aux figues. J'adore les associations sucrées-salées, et dans les

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